Vinho Italiano - Sartori - Gold Edition 120 Years Old

Sartori - Gold Edition 120 Years Old Rosso Veneto IGT.

País: Itália 

Região: Verona e Vicenza.

Produtor: Sartori 

Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc. 

Graduação Alcoólica: 15%

Volume: 750ml

Sobre o vinho: Esse vinho é o resultado de uma safra particularmente favorável. As uvas são vindimadas a mão, colocadas colocadas em pequenas caixas e posteriormente transportadas para uma ampla e arejada sala, onde permanecem a secar durante aproximadamente 2 meses. Nesta fase, a uva perde aproximadamente 30% do seu peso. O desengace e a prensagem suave ocorrem antes da fase de fermentação que conduzirá à obtenção da estrutura e do teor alcoólico desejado. Seguir-se á um período de maturação em barricas de madeira de pequeno e médio porte durante um período de 3 anos e meio. Por fim, passa por refinamento em garrafa por pelo menos 6 meses.

Tem cor rubi tendendo ao granada. Seus aromas são intensos e persistentes. Aromas finos de frutas vermelhas como cereja madura, groselha e amora. Notas florais de rosas, combinadas a notas tostadas, balsâmicas, herbáceas e picantes. Em boca é um vinho quente e suave, com boa tanicidade. Muito equilibrado, fino, encorpado e muito persistente. 

Harmonização: Pratos mais encorpados, especialmente ragus de carne. Queijos e carnes suculentas. 

Receita Sugerida para Harmonização

Spaghetti ao pesto de manjericão

Ingredientes: Espaguete; manjericão; azeite; alho; parmesão

Modo de preparo: Prepare o pesto e envolva no espaguete.

Harmonização com esta receita

Esta receita complementa o estilo do vinho e realça seus sabores.